米圃制米的推手为瑞记碾米厂，这个坐落在有稻米之乡的嘉义大林区，为台湾自古就是重要的稻米产地，水质来自于浊水溪及嘉南大圳的灌溉系统。浊水溪的土壤属于粘板岩冲积土，富含天然矿物质与腐植质，保水力强，透气性佳，西螺一带阳光充足，雨量适中，水质富含硅酸镁，能栽种出米粒饱满、晶莹有光泽、黏性适度，吃起来香Q可口。